Vous êtes peut-être au courant… peut-être pas non plus, mais tous les fruits et légumes non-bios ne sont pas contaminés de manière égale par les pesticides et produits chimiques.
Certains fruits et légumes sont presque sans risque. Par contre, d’autres ne devraient même pas être touchés avec un bâton ? tant ils sont remplis de pesticides.
C’est pourquoi, chaque année, le Environmental Working Group crée la liste Dirty Dozen, qui dresse le rang des 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, et qui sont donc néfastes pour la santé tellement ils sont tant souillés.
Le groupe dresse aussi la liste des 15 meilleures options, pour que vous sachiez quoi manger et faire manger à votre famille, en toute tranquillité d’esprit.
Ces listes sont dressées selon les données américaines concernant les pesticides. Heureusement, au Canada, nos règles sont plus strictes, mais quand même! Ça peut vous donner une bonne idée.
Par exemple, la fraise est la pire de tous. Un des échantillons de fraise testés contenait 22 pesticides! C’est une triste nouvelle pour les nombreux amoureux des fraises (comme moi).
En 2ème place se retrouve l’épinard.
Les professionnels de la santé recommandent souvent l’ajout d’épinard à notre alimentation. Cette feuille est bourrée de vitamines et de plein d’autres nutriments… Cependant la manger non-bio signifie que vous ingérez une tonne de pesticides aussi. Disons que ça coupe l’envie! C’est pourquoi il est beaucoup mieux de consommer l’épinard bio afin d’obtenir tous les bienfaits sans les matières nocives et chimiques.
Sans plus tarder, voici la liste complète, ordonnée du très pire au moins pire (mais quand même mauvais) :
- Fraise
- Épinard
- Nectarine
- Pomme
- Pêche
- Poire
- Cerise
- Raisin
- Céleri (prenez garde si vous en faîtes du jus)
- Tomate
- Poivron
- Pomme de terre
Quelle liste décevante. Elle contient tant de fruits que j’adore…
D’ailleurs, si vous pressez vos fruits/légumes vous-même pour en faire des jus, essayez d’éviter les produits non-bios de cette liste. Boire un jus frais vous fait boire BEAUCOUP de fruits et légumes dans un seul verre… ça veut donc dire que vous buvez BEAUCOUP de pesticides si vous ne choisissez pas des ingrédients bios.
Quelqu’un aime les cocktails de pesticides?
C’est ce que je pensais. Personne !
Vous devez probablement vouloir savoir quels sont les fruits et légumes non-bios qui sont sécuritaires? Les voici :
- Avocat
- Mais
- Ananas
- Chou
- Oignon
- Petits pois verts congelés
- Papaye
- Asperge
- Mangue
- Aubergine
- Melon miel
- Kiwi
- Cantaloup
- Chou-fleur
- Brocoli
Vous vous demandez sûrement… pourquoi les fraises et les épinards sont-ils les pires de tous?
Pour mieux comprendre, jetons un oeil aux résultats des tests orchestrés par le Environmental Working Group.
Fraise
- Un échantillon a montré plus de 22 différents pesticides et résidus de pesticides à lui seul.
- 20% des fraises ont testé positif pour 10 pesticides ou plus.
- 16% des fraises contenaient de la carbendazime, un perturbateur du système endocrinien qui a un impact négatif sur le système reproducteur mâle.
Épinard
- Les échantillons d’épinard avaient, en moyenne, 1.8 fois la quantité de pesticides des autres fruits et légumes. Pas mal plus!
- En moyenne, les épinards présentaient 7.1 différents produits chimiques et pesticides. Outch!
- Le pire échantillon comportait 18 différents pesticides et résidus de pesticides à lui seul.
Qu’est-ce qui est si dangereux à propos de ces « douze contaminés »?
Facteur de fertilité
Pour commencer, le rapport met l’emphase sur le fait que les hauts niveaux de pesticides peuvent être liés à l’infertilité. Des études faites à Harvard stipulent que :
* Les femmes ayant mangé des fruits/légumes avec un haut niveau de pesticides (2 fois par jour) avaient 26% moins de chances d’avoir une grossesse à terme, en comparaison aux femmes qui mangent moins de fruits/légumes contaminés
* Cela a aussi un impact sur la fertilité masculine : les hommes qui ingèrent des pesticides au travers les fruits et légumes sont plus à risque de produire un sperme de piètre qualité
En quoi est-ce pertinent? Parce que le nombre de spermatozoïdes des hommes vivant en Amérique du Nord, Australie, Europe et Nouvelle-Zélande a chuté de 50% en moins de 40 ans.
Facteur de dommage cérébral
Le rapport Dirty Dozen met aussi l’emphase sur le chlorpyrifos, un insecticide qu’on retrouve sur les :
- pommes
- poivrons
- pêches
- nectarines
Les scientifiques ont réexaminé les preuves et ont découvert que cet insecticide est néfaste pour le cerveau des enfants et pour leur comportement. Malheureusement, l’utilisation du chlorpyrifos est légale jusqu’en 2022.
Est-ce possible de nettoyer les fruits et légumes pour se débarrasser des pesticides?
Laver avec de l’eau et une petite brosse enlève une partie des pesticides, alors on vous conseille de le faire. Toujours. Mais certains pesticides systémiques se retrouvent à l’intérieur des fruits et légumes et ne peuvent être enlevés malheureusement.
En conclusion, voici ce que nous retenons de la liste Dirty Dozen :
* Essayez d’éviter de manger des fraises et épinards non-bios, qui contiennent le plus haut niveau de résidus de pesticides.
* N’arrêtez pas de manger des fruits et légumes à cause de la liste, ça reste hyper essentiel pour notre santé. Mangez-en beaucoup, mais choisissez ceux biologiques autant que possible, surtout si vous voulez manger l’un des 12 de la liste. Il faut juste utiliser un peu de jugement.
* Les pesticides sont liés à une douzaine de problème de santé, incluant certains cancers, des symptômes de TDAH, l’autisme, le Parkinson et plusieurs autres.
* Gardez en tête que cette liste se base sur des résultats américains et que la réglementation canadienne est plus stricte, mais quand même… on n’est jamais trop prudent.
Références :
https://draxe.com/endocrine-disruptors-how-to-avoid-excess-estrogen/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29084307
https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
https://academic.oup.com/DocumentLibrary/humupd/PR/dmx022_final.pdf