Les aliments recèlent une grande puissance. Ils peuvent prévenir les affections les plus courantes en Amérique du Nord, guérir de nombreuses maladies chroniques et même inverser certaines d’entre elles. Je fais référence ici à des aliments entiers, non raffinés, riches en nutriments et provenant essentiellement du règne végétal : des légumes, des fruits, des noix/graines, des céréales entières/pseudocéréales et une petite quantité d’aliments d’origine animale.
Il est prouvé qu’un régime alimentaire à base de plantes est la meilleure voie vers une santé optimale. En effet, il prévient les maladies causées par de mauvais choix de vie, favorise la longévité et accroît la vitalité et l’énergie mentale. Les éminents spécialistes suivants du domaine de la nutrition peuvent corroborer ces affirmations : Dr Neal Bernard, Dr John McDougall, Dr Michael Greger, Dr Joel Fuhrman, Dr Dean Ornish, Dr Caldwell Esselstyn et T. Colin Campbell.
J’ai personnellement fait l’expérience du pouvoir de guérison des aliments. Je souffrais d’eczéma, et selon la médecine traditionnelle, il n’existe pas de remède à cette prison de démangeaisons et de suintements perpétuels. Heureusement, j’ai trouvé une façon de me traiter sans médicaments, mais plutôt au moyen de la nourriture, et je n’ai éprouvé aucun symptôme depuis 2010. Au fil de ma quête de bien-être, j’ai perdu 30 livres et 14 % de gras corporel. L’alimentation à base de plantes a changé ma vie, et je me suis donnée pour mission d’aider les autres à vaincre l’eczéma eux-aussi.
Voici certaines des perceptions erronées les plus répandues :
– La viande est la meilleure source de protéine.
– Tous les gras sont mauvais.
– Toutes les calories s’équivalent.
Un régime alimentaire à base de plantes fournit toutes les protéines dont vous avez besoin, pourvu que vous consommiez assez de nourriture. Par ailleurs, les plantes ne contiennent pas d’hormones de croissance artificielles, d’antibiotiques ni de cholestérol et leur culture nécessite une plus petite superficie et moins de ressources que l’élevage d’animaux. En outre, si elles sont biologiques, elles renferment peu ou pas de pesticides.
Les graisses alimentaires constituent une source d’énergie, apportent des acides gras essentiels et servent à l’absorption des vitamines A, D, E et K. Cependant, beaucoup de graisses présentes dans les aliments que nous consommons sont mauvaises pour la santé, voire même toxiques. Essayez d’éliminer ou à tout le moins de réduire les gras trans, les gras hydrogénés, le cholestérol alimentaire, toutes les huiles, sauf si elles sont minimalement traitées, et tous les produits frits. Les substances de remplacement dans les produits à faible teneur en gras sont encore plus nocives; alors, évitez-les aussi.
Une collation industrielle de 100 calories n’est pas égale à une pomme de 100 calories. La pomme offre de l’hydratation, des fibres, des phytonutriments et un goût naturellement sucré, tandis que la collation ne présente aucune qualité pour racheter ses défauts, seulement des calories vides. Les vrais aliments procurent de vrais nutriments qui dépassent toute création artificielle.
Les trois étapes suivantes vous aideront à améliorer votre santé :
1. Diminuez votre consommation de sucre ajouté.
Nous consommons une quantité excessive de sucre, tout simplement parce qu’on en trouve partout. Selon Robert Lustig, M.D., le sucre entraîne une dépendance et un gain de poids, en autres choses.
2. Augmentez votre apport en graisses alimentaires bonnes pour la santé.
N’ayez pas peur! Le gras provenant des avocats, des noix/graines, des noix de coco et des olives est un ajout avantageux à votre alimentation.
3. Cuisinez.
Si vous avez envie d’amorcer une révolution, sortez vos couteaux et vos planches à découper et expérimentez des recettes. Ne laissez plus le contrôle et la qualité de votre alimentation entre les mains de l’industrie; reprenez le pouvoir dans votre cuisine.
– Mandeep Hunter
Mandeep Hunter est conceptrice de recettes pour Dose et agit comme chef personnel misant sur la préparation d’aliments crus, végétaliens, sans gluten et sans sucre. En 2014, elle a obtenu une certification de coach en santé holistique se spécialisant dans le traitement de l’eczéma par la nutrition et les choix de vie. Elle a son propre cabinet et on peut la joindre par l’entremise de son site Web, healmyeczema.com.
Originaire de l’Écosse, Mandeep a un régime alimentaire biologique à base de plantes, aime soulever des poids et naviguer sur Internet à la recherche d’information sur la santé, soutient des entreprises locales, se soucie de l’environnement et apprécie laisser aller sa créativité dans la cuisine.