La fin de l’hiver approche, c’est donc la période tant attendue du temps des sucres qui commence! Cette tradition gourmande et festive est parfois synonyme d’excès.
Chez DOSE, on vous propose une manière plus raisonnable de célébrer l’arrivée du printemps tout en vous faisant plaisir : découvrir nos délicieux jus Kick et Basil! Nous avons choisi d’ajouter en petite quantité du sirop et de l’eau d’érable à ces jus car, en plus de leur donner ce goût si plaisant, ces ingrédients possèdent de nombreux bienfaits.
L’eau et le sirop d’érable, quelles différences?
L’eau d’érable correspond à la sève claire et nutritive 100% pure de l’érable. Elle ne contient que 2 à 3% de sucre et coule naturellement des arbres lorsque les nuits de gel sont suivies par des jours de dégel, signe que le printemps va enfin arriver… L’eau est ensuite stérilisée pour être conservée et consommée comme une boisson rafraîchissante.
Quant au sirop, c’est l’eau d’érable concentrée par ébullition. Il faut environ 40 litres d’eau pour obtenir un litre de sirop! Le sirop d’érable est donc un édulcorant naturel ne contenant aucun additif ni colorant aux propriétés organoleptiques et nutritionnelles très intéressantes.
LES VERTUS DE L’ÉRABLE
UN BOOST D’ÉNERGIE
Le sirop d’érable est composé majoritairement de glucides (sucrose, glucose et fructose) ce qui en fait un bon apport d’énergie. Le glucose et le fructose sont deux sucres simples qui sont assimilés facilement, car ils n’ont besoin d’aucune digestion. Les sportifs seront donc contents d’apprendre que le sirop d’érable est un bon allié pour faire le plein d’énergie avant, pendant et après un entraînement, car les glucides sont rapidement apportés au muscles. Tout cela en étant l’un des produits sucrants le moins calorique; 177 calories pour 50 ml de sirop et 40 calories pour 500 ml d’eau d’érable!
RICHE EN MINÉRAUX
En plus de contenir moins de calories que le miel, le sirop d’érable fournit des minéraux essentiels tels que le manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium qui sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Saviez-vous qu’une portion d’eau d’érable contient autant de manganèse qu’une tasse de chou frisé? Ce minéral est nécessaire au bon fonctionnement de certaines enzymes, favorise la bonne santé osseuse et aide à maintenir la fonction cognitive.
PLEIN D’ANTIOXYDANTS
L’eau et le sirop d’érable regorgent les polyphénols; molécules organiques connues pour leurs propriétés antioxydantes. Ces polyphénols sont plus abondants dans le sirop d’érable que dans d’autres produits sucrants : on en trouve de 400 fois plus que dans le sirop d’agave.
FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE
Le sirop d’érable a un plus faible indice glycémique que les autres produits sucrants; c’est-à-dire que le glucose est diffusé graduellement dans l’organisme évitant ainsi les baisses d’énergie et permettant de maîtriser la sensation de faim. Idéal lorsqu’on fait de l’exercice ou une cure.
KICK, c’est le jus qui vous secouera. Mélange subtil entre le goût sucré de l’érable et pimenté du poivre de cayenne, il donnera de la vigueur à votre système immunitaire et un “kick” à votre métabolisme.
BASIL, c’est la limonade réinventée. Énergisante et nutritive, elle allie les bienfaits hydratants de l’eau d’érable au goût rafraîchissant du basilic et aux innombrables bénéfices du chia.
Ils sont des exclusivités du web et se retrouvent dans les différentes Cures que nous proposons.
By Alice Doumangine
Photo 1 : Jennifer Pallian
Photo 2 : Lindsay Moe
Références :
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sirop_erable_nu
http://www.canalvie.com/sante-beaute/nutrition/infos-et-conseils/les-bienfaits-de-l-erable-1.781751
http://www.canalvie.com/sante-beaute/nutrition/infos-et-conseils/comprendre-et-controler-l-indice-glycemique-1.1369388
http://www.contact.ulaval.ca/article_magazine/4-raisons-daimer-le-sirop-derable/
https://therapeutesmagazine.com/manganese/