Les bols sont un de nos plats favoris en ce moment : déposez tout ce que vous aimez dans un bol et mélangez. Eeee, oui, ok!?
C’est sûrement pour cette raison qu’ils sont aussi à la mode en ce moment… bol poke, bol mexicain, bol Buddha! Il y en a vraiment pour tous les goûts!
Chez DOSE, on l’avoue, on aime bien suivre les tendances culinaires. Alors, nous avons créé notre propre recette de bol Buddha vegan, délicieux et santé!
C’est le lunch ou le souper léger parfait! Bon appétit!
Ingrédients
?Pour le bol :
– 1 tasse de quinoa cuit
– ½ tasse de pois chiches rôtis
– ½ tasse de chou rouge, émincé
– 1 mangue, en dés
– 1 carotte, émincée
– 1 avocat, en dés
– poignée de noix de cajou
– 1 oignon vert, émincé
– 1 cuillère à soupe de poudre de cari
? Pour la vinaigrette au tahini :
– ¼ tasse de tahini
– ¼ tasse de vinaigre de cidre
– ¼ tasse d’huile d’olive
– ¼ tasse de sauce soya
– le jus d’une lime
– 1 cuillère à thé d’ail, émincé
– 2 cuillères à table de sirop d’érable
Préparation:
1. Préchauffer le four à 375°F. Mélanger les pois chiches, la poudre de cari, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et poivre dans un large bol. Étaler le tout sur une plaque à cuisson. Placer au four pendant 25 minutes. Remuer fréquemment.
2. Mélanger tous les éléments de la vinaigrette au tahini.
3. Une fois les pois chiches rôtis, déposer une quantité de quinoa dans le fond des bols puis ajouter les ingrédients solides sur le quinoa. Ajouter la vinaigrette au goût. Bien mélanger… ou tout manger ainsi?
Nous l’avons dégusté avec Samba, dispo ici!
