Véritable superaliment, le chanvre constitue une excellente source de protéines végétales renfermant neuf acides aminés essentiels. Il regorge de minéraux et d’acides gras indispensables et aide à renforcer le système immunitaire, à diminuer le mauvais cholestérol, à nourrir le cerveau et à favoriser une santé cardiovasculaire optimale.
Pour célébrer l’arrivée (ou presque, enfin!) de la saison des salades, nous voulions partager avec vous l’une de nos façons préférées de savourer les graines de chanvre – en salade! Voici notre version de la salade d’été rapide et énergisante au chanvre tirée du blogue oh she glows.
Salade
1 tasse d’edamames surgelés (dégelés et égouttés)
1 grosse tomate coupée en dés
2 oignions verts hachés
½ concombre anglais
1 poivron jaune épépiné et coupé en dés
½ gros avocat (réserver l’autre moitié pour la vinaigrette)
1 c. à soupe de persil plat frais haché
3 c. à soupe de graines de chanvre
Vinaigrette
½ gros avocat
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de jus de citron fraichement pressé
3 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de graines de chanvre
¼ c. à thé de sel
Combiner tous les ingrédients de la salade (sauf les graines de chanvre) dans un grand bol et réserver.
Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Verser la vinaigrette sur la salade, ajouter les graines de chanvre et touiller pour les répartir uniformément.
Saupoudrer quelques graines de chanvre supplémentaires sur le dessus de la salade et servir immédiatement.